Domingo 06 Abril 2008 a las 01:23 am
Ingredientes 4 personas:
400 gramos de brecol congelado, 150 gramos de cebollitas secas, 150 gramos de setas.
Preparación:
Limpiamos muy bien las cebollitas y las setas en un bol de cocina, quitándoles los restos que tengan. Dividimos a continuación las cebollitas en dos mitades y las reservamos en dos boles de cocina pequeños. En un bol grande ponemos el brecol muy cortado, las setas bien limpias y la mitad de las cebollitas secas. En un molde de cocina vertemos nuestra mezcla bien distribuida y la regamos por encima con la otra mitad de las cebollitas secas. Nos queda introducir nuestro molde en el horno y dejarlo para que se hornee durante 30 minutos a 180ºC o hasta que veamos que ha tomado un color dorado.
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Sábado 05 Abril 2008 a las 12:38 am
Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla grande, 2 huevos duros, 3 berenjenas, 300 gramos de carne picada de cerdo, 75 gramos de queso rallado, 200 mililitros de salsa bechamel.
Preparación:
En primer lugar cortamos todas las berenjenas por la mitad a lo largo, las metemos en el horno para hornearlas durante 12 minutos. Cuando estén listas nuestras berenjenas, las sacamos, separamos su carne de la corteza, la picamos muy bien y reservamos en un bol de cocina. En una sartén de cocina con un poco de aceite de oliva, echamos los ajos y la cebolla bien picados y lo rehogamos todo muy bien durante unos minutos. A continuación añadimos la carne de cerdo, la carne de las berenjenas, los huevos duros y lo dejamos que se rehogue y tome sabor todo durante unos minutos. Pasado este tiempo sacamos todo lo que tenemos en sartén y lo ponemos en un bol grande de cocina. Disponemos nuestras cortezas de berenjenas en una fuente refractaria de cocina, vamos rellenandolas con la mezcla anteriormente reservada, las cubrimos con la salsa bechamel y el queso rallado. Para terminar metemos nuestras berenjenas rellenas en el horno a 200ºC durante 18 minutos hasta que estén listas para sacarlas y servirlas a nuestra mesa.
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Sábado 05 Abril 2008 a las 12:36 am
Ingredientes para 6 personas:
3 dientes de ajo, 200 gramos de tomate frito, 3 huevos, 1 kilo y medio de acelgas, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente echamos agua abundante y sal. Ponemos las acelgas dentro del recipiente y las cocemos. Cuando estén listas nuestras acelgas las escurrimos muy bien con la ayuda de un colador y las reservamos en una fuente grande. En una sartén con aceite de oliva al fuego ponemos los dientes de ajo y los freímos hasta que estén dorados. Cuando los ajos estén dorados, les echamos las acelgas y lo rehogamos todo muy bien. A continuación añadimos el tomate frito y lo mezclamos muy bien todo. Para terminar añadimos los huevos y seguimos removiendo todo hasta que se cuajen, echandoles la sal que estimemos necesaria para servirlo todo a nuestra mesa bien dispuesto en una fuente grande de cocina.
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Viernes 28 Marzo 2008 a las 02:22 am
Ingredientes para 6 personas:
2 huevos duros, 100 mililitros de aceite de oliva, 3 aguacates, 150 gramos de nueces peladas, 1 cebolla, 12 hojitas de hierbabuena, 15 mililitros de vinagre de vino, sal al gusto.
Preparación:
Partimos los aguacates por la mitad a lo largo, les quitamos los huesos y les vaciamos la pulpa de su interior, depositándola en un bol grande. Reservamos las cortezas de los aguacates en perfecto estado poniendolas bien distribuidas en una fuente grande de cocina, para luego rellenarlas. Preparamos en un bol una vinagreta con los huevos duros picados, la cebolla picada, el vinagre de vino, el aceite de oliva y la sal que estimemos necesaria según sea nuestro gusto. Lo removemos todo muy bien hasta formar una salsa vinagreta. Sobre nuestra pulpa de aguacates echamos la salsa vinagreta que hemos preparado y lo mezclamos muy bien todo hasta que esté bien hecho. Cuando esté listo procedemos a rellenar las cortezas de los aguacates con la masa que hemos hecho y ponemos una cáscara de aguacate con su relleno para cada persona, adornadas con unas hojitas de hierbabuena.
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Domingo 23 Marzo 2008 a las 01:50 am
Ingredientes para 6 personas:
3 aguacates grandes, 250 gramos de palitos de cangrejo, 150 gramos de queso blanco, 3 gramos de pimienta, 1 guindilla pequeña, 2 hojas de menta picadas, zumo de un limón, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente de cocina pelamos los aguacates, los cortamos por su parte más larga y les sacamos el hueso grande que tienen en su centro. Vaciamos la pulpa interior de los aguacates, la reservamos en un bol de cocina y guardamos las cortezas de todos en un recipiente. A continuación desmenuzamos los palitos de cangrejo, los echamos en el bol de cocina donde está la pulpa de los aguacates y lo mezclamos todo muy bien. Añadimos el zumo de limón, el queso blanco cortado en trozos pequeños y las hojas de menta bien picadas. Le añadimos la sal y la pimienta que nos guste y si nos gusta picante la guindilla pequeña bien troceada y picada por encima. Mezclamos todo muy bien y rellenamos con esta mezcla las cortezas de los aguacates que hemos vaciado antes. Metemos nuestros aguacates en el frigorifico durante dos horas y media, los sacamos y servimos a mesa.
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Sábado 15 Marzo 2008 a las 02:47 am
Ingredientes para 12 personas:
3 kilos de berenjenas, 60 gramos de sal para salar las berenjenas, 120 mililitros de aceite de oliva, 3 cebollas, 100 gramos de mantequilla, 1 kilo gramos de carne de cordero picada, 150 mililitros de vermut, 200 mililitros de caldo de carne, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 6 gramos de pimienta negra, 10 gramos de nuez moscada, 10 gramos de orégano, 200 gramos de pan rallado, 1 kilo de tomates grandes maduros, 200 gramos de queso rallado para fundir, 1 litro y medio de salsa bechamel.
Preparación:
Para hacer esta receta pelamos las berenjenas y las vamos depositando en un bol de cocina. Cuando estén todas listas las cortamos en rebanadas de un centimetro, les echamos la sal necesaria y dejamos que reposen en una fuente durante 1 hora aproximadamente. En un bol de cocina rallamos las cebollas. Cuando haya pasado la hora lavamos las rodajas de berenjenas y las secamos con papel de cocina absorbente. En una sartén con aceite de oliva freímos las berenjenas hasta que estén hechas y las reservamos en una fuente grande. Ponemos la mantequilla en una sartén, echamos la carne de cordero picada y sofreímos junto con el vermut que echaremos por encima, las cebollas ralladas, el caldo de carne y las especias. Rehogamos nuestra carne con los demás ingredientes durante 20 minutos y cuando haya pasado este tiempo le añadimos el pan rallado, lo mezclamos bien y reservamos. En un bol grande de cocina cortamos los tomates en rodajas que hemos lavado muy bien antes. Cogemos una fuente refractaria para horno y cubrimos su fondo con unas rodajas de berenjenas espolvoreadas con queso rallado por encima. A continuación colocamos encima de la capa de berenjenas una capa de carne picada de cordero y procedemos de esta manera hasta acabar con las berenjenas y la carne de cordero. Para terminar ponemos como última capa una de tomates, echamos por encima la salsa bechamel y lo metemos en el horno a 180ºC durante una hora. Pasado este tiempo lo sacamos, ponemos en una fuente, dejamos que se enfríe un poco y servimos a la mesa.
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Miércoles 05 Marzo 2008 a las 02:02 am
Ingredientes para 6 personas:
6 huevos duros, 600 gramos de jamón en dados, 3 patatas, 90 gramos de crema de leche, 8 mililitros de mostaza, 15 gramos de perejil, 6 pepinos grandes, 10 mililitros de zumo de limón, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Cortamos el jamón en dados pequeños y también las patatas que hemos pelado antes. A continuación hervimos las patatas en una cazuela con agua y las reservamos. En un bol depositamos las patatas ya cortadas y picamos también los huevos duros sobre ellas. Nos queda partir los pepinos a lo largo por la mitad quitándoles las pepitas que tengan y reservando las dos mitades de las cortezas que tienen. Mezclamos la pulpa de los pepinos con el resto de los ingredientes que hemos guardado anteriormente. Seguidamente echamos la mezcla preparada en una de las mitades de los pepinos y tapamos con la otra mitad. En papel de aluminio de cocina con un poco de aceite vamos envolviendo los pepinos y metiéndolos en el horno para que se hagan durante 20 minutos, dándoles la vuelta cada cinco minutos de horneado. Para terminar y una vez pasado el tiempo, los sacamos, quitamos el papel de aluminio y servimos a la mesa en una fuente grande.
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Martes 26 Febrero 2008 a las 03:12 am
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos de azúcar, 60 gramos de manteca, 200 gramos de tapioca, 800 mililitros de leche, ralladura de 1 limón, 60 mililitros de mermelada de duraznos, 6 yemas, 6 claras, 3 gramos de sal.
Preparación
En un cazo grande ponemos la leche, la manteca, el azúcar y la sal. A continuación lo cocemos todo hasta que hierva, momento en el que echamos la tapioca bien espolvoreada por encima, sin dejar de remover hasta que veamos que espesa. Nos queda retirarlo del fuego, añadir la ralladura de un limón, la mermelada de duraznos, las yemas de una a una y lo removemos todo muy bien con la ayuda de una cuchara de madera. Añadimos las claras bien batidas con unas varillas y a punto de nieve, mezclandolo todo con suavidad. Seguidamete lo ponemos en un molde con mantequilla y azúcar y lo metemos en el horno. Para terminar lo horneamos al baño de María durante 50 minutos aproximadamente.
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Sábado 23 Febrero 2008 a las 03:00 am
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de gambas peladas, 24 espárragos, 1 guindilla pequeña, 250 mililitros de agua, 3 dientes de ajo, 125 mililitros de aceite de oliva, 4 ramitas de perejil, sal al gusto.
Preparación:
En un bol pelamos muy bien los espárragos y cuando estén bien limpios los ponemos en una cazuela con un poco de sal y los cocemos a fuego medio. Cuando estén listos los apartamos del fuego y ponemos en una plancha al fuego hasta que se doren. En un bol pelamos y picamos los ajos y los doramos junto con la guindilla pequeña en una sartén con aceite de oliva caliente. Nos queda echarle la sal que precisen a las gambas, añadirlas a la sartén donde están los demás ingredientes y saltearlas muy bien con la ayuda de una cuchara de madera. Para terminar servimos los espárragos con las gambas a nuestra mesa y lo adornamos todo con unas ramitas de perejil.
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Sábado 23 Febrero 2008 a las 02:59 am
Ingredientes para 6 personas:
6 yemas de huevo, 200 gramos de jamón cocido, 200 gramos de jamón crudo, 6 tomates, 300 gramos de queso mozzarella, 125 mililitros de aceite de oliva, 10 gramos de pimentón molido, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Para hacer esta receta lo primero es cortar la parte superior de los tomates donde tenemos lo verde, dejar la tapa y vaciarlos muy bien. A continuación condimentamos el interior de los tomates con un poco de pimentón molido, pimienta y sal a nuestro gusto. Nos queda picar la pulpa de los tomates en un bol grande, añadirle el jamón cocido y crudo cortados en trozos pequeños, las yemas de huevo bien batidas y un poco de sal. Lo mezclamos todo muy bien y hacemos con ello una masa homogénea que utilizaremos para rellenar los tomates. Depositamos nuestros tomates en un recipiente para horno refractario, los cubrimos con el queso mozzarella y lo metemos 12 minutos al horno a una temperatura de 180ºC. Pasado este tiempo sacamos nuestros tomates rellenos con queso del horno, los ponemos en una fuente y los aliñamos con aceite de oliva, pimienta y sal según sea nuestro gusto y servimos a nuestra mesa.
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